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粉碎机

6种功能性固体饮料的配方和加工工艺|k8凯发推荐平台注册

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  ①+②+③+④调配粉粹、过筛 (80 目) 混合(木糖醇、麦芽糊精、CMC- Na、卡拉胶、黄原胶)称质量包装。   河南实施史上最严禁酒令?■■“公职人员24小时禁酒”不准确 纪委工作人员:主要针对工作日和节假日加班值班期间   6.配料■:将山楂■、枸杞、白砂糖■、麦芽糊精等原辅料按一定比例(山楂12■■.5%,枸杞37■■.5%, 白砂糖27%,麦芽糊精5.5%,卡拉···
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  ①+②+③+④→调配→粉粹、过筛 (80 目) →混合(木糖醇、麦芽糊精、CMC- Na、卡拉胶、黄原胶)→称质量→包装。

  河南实施史上最严禁酒令?■★■★◆“公职人员24小时禁酒”不准确 纪委工作人员:主要针对工作日和节假日加班值班期间

  6.配料★◆■:将山楂★★◆◆◆■、枸杞、白砂糖★■、麦芽糊精等原辅料按一定比例(山楂12■◆■★★.5%,枸杞37■◆■.5%, 白砂糖27%,麦芽糊精5.5%,卡拉胶0.5%★■■,木糖醇17%)充分混合。

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  4★■■★.原料的粗粉碎■★◆■:将干燥后的山楂★◆■■★◆、枸杞分别置于万能粉碎机中进行粉碎,每次打粉5s,共3次★◆■■。

  固体饮料的制备◆★:红枣浸提液、枸杞浸提液、生姜浸提液混合→加柠檬酸、蔗糖、麦芽糊精调配→浓缩→真空干燥→成品。

  添加8.00%木糖醇,9◆■◆★★.50%麦芽糊精,1.20%CMC- Na■◆★■,0.80%卡拉胶◆★■◆◆■,0.25%黄原胶后混合物料,使之呈现均一状态■★。

  称取党参★■◆★■、黄芪、甘草、肉桂各 6 g,粉碎★★◆,混合均匀,加 240 mL 蒸馏水煎煮,过滤并离心,弃去沉淀后将其浓缩至浸膏状,于烘箱中干燥,粉碎后过150 目筛,得干基粉。然后以干基粉为基础?添加51% 白砂糖、10%β-环状糊精、6% 蓝莓粉◆■◆◆、0■◆◆★.6% 柠檬酸进行混合调配■★★◆■★。

  按质量配比(20∶15∶12∶8∶5)称取罗汉果、金银花、桔梗、菊花★■■◆■、甘草,加入10倍水■■★■,提取2次,每次30 min,过滤,合并滤液,得提取液。

  党参、黄芪★★■◆、甘草★◆★、肉桂(1:1◆★★◆■:1■■:1 配伍)→煎煮 30 min 提取(10 倍水)→过滤、离心→浓缩至浸膏状→干燥→粉碎→过筛→调配→制粒→干燥→整粒→包装→灭菌→成品。

  木糖醇、麦芽糊精、CMC- Na、卡拉胶■◆■、黄原胶的挑选以无变质、食品级为标准。

  根据正交试验结果得出★◆,罗汉果金银花固体饮料最佳配方比例为喷干粉∶赤藓糖醇∶柠檬酸∶魔芋精粉为 1.5∶0.40∶0.01∶0.03◆■■。制得的清咽润喉固体饮料为褐色粉末,冲调后状态稳定、色泽均一★◆■■■◆,有草本清香口感细口感细腻、味道酸甜适中。

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  原料的预处理:挑选新鲜干净的桑葚、枸杞★■■、覆盆子、女贞子、旱莲草清洗后进行干燥处理■◆,将干燥后的原料再进行粉碎处理。

  浓缩工艺★◆■:在旋转蒸发仪中采用减压蒸发对水提液进行浓缩处理,将浓缩温度精确控制在 60~70 ℃,同时将线 MPa,以达到最佳的浓缩效果★◆★★★。

  原料清洗→ 干燥→ 粉碎→ 提取→ 过滤→ 浓缩→ 调味→ 喷雾干燥→ 成品

  黑芝麻、黑豆、红枣◆■★◆★★、猴头菇的挑选以个大饱满■★■◆★、无病害和无机械损伤为佳◆★★◆■■;糯米粉、熟黑米粉、山楂粉、鹰嘴豆粉的挑选以粉质细腻、无异味为佳;

  8.包装◆■◆、成品:将配比好的固体饮料粉末密封包装得到成品,于干燥阴凉处保存。

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  将各原辅料按比例(黑芝麻 30%,糯米粉 15■■★◆★.20%◆◆,黑米粉 12.00%,黑豆 12.00%,红枣 4.00%,山楂粉1.00%,鹰嘴豆粉 2.05%,猴头菇 4.00%)进行调配,调配后立马送入高速万能粉碎机进行粉碎,以防结块,粉碎时间 2 min,要求混合物粒度小于 80 目◆◆★◆★■。

  红枣汁枸杞汁质量比值 1★★.5,生姜汁添加量 6%■◆◆■◆★,柠檬酸添加量 0■■■★◆.04%,蔗糖添加量 6%,麦芽糊精添加量 4%★■。固体饮料的真空干燥工艺的最佳工艺条件为干燥温度 60 ■■◆★?C,线 h。选择瓜尔豆胶作为稳定剂◆◆◆★,添加量为 0★◆■◆.05 g 时,沉淀率为 1◆■.0%◆◆◆,饮料稳定性较好。

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  5.超微粉碎:将经过粗粉碎的山楂、枸杞分别置于超微粉碎机中进行粉碎,粉碎时间为10 min。

  将助干剂加入上述浓缩液中,充分搅拌均匀,助干剂用量以浓缩液中可溶性固形物含量计算。经喷雾干燥★★★★,收集喷干粉★★◆■◆。喷雾干燥最佳工艺条件为进风温度 175 ℃,进料流量 150 μL/min◆■■■■,助干剂麦芽糊精添加量 20%。

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  提取工艺:称取粉碎后的桑葚、枸杞、覆盆子、女贞子、旱莲草。桑葚、枸杞、覆盆子、女贞子和旱莲草的最佳提取条件是水料比为5∶1,提取温度为 90 ℃,提取时间为50 min。

  调配:将浓缩后的水提液加入护色剂、甜味剂、酸味剂进行调味。提取物添加量为 4 g、木糖醇添加量为5 g、柠檬酸添加量为0.35 g、Vc 添加量为 0.2 g◆★★◆■★。

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  将筛选得到的黑芝麻与黑豆颗粒用电磁炉与不锈钢锅分别炒制,两者炒制时电磁炉均选择最低档■◆★★★,黑芝麻翻炒 3 min★■,黑豆翻炒 5 min,得初加工产品。

  将筛选得到的红枣置于鼓风干燥箱中,在 60 ℃下干燥 8 h 后取出去核,使用高速万能粉碎机粉碎■★★■◆■,粉碎时间 3 mink8凯发推荐平台注册,得初加工产品,立即密封罐装备用,以免吸水结块◆■■★。


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